CINNAMON SWIRL BANANA CAKE

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Bikin banana cake yuuuk. Udah lama ngerasa baking blue, kasihan ovennya kelamaan dicuekin. Jadi pas ada pisang yang sudah kehitaman, dibikin aja jadi banana cake favorit. Resep banana cake yang sudah saya posting lumayan juga ya, monggo di search aja kalau mau nyobain berbagai resep tersebut. Kali ini saya bikin banana cake dengan variasi cinnamon swirl. 

Yess saya penggemar aroma cinnamon atau kayu manis. Kalau dipadukan dengan olahan pisang atau apel, jadi tambah enak deh. Biasanya cinnamon powder cukup saya tambahkan di adonan banana cake, nah kali ini dibikin juga jadi cinnamon swirl. Tuuh keliatan kan waktu banana cake-nya dipotong. Bikinnya seperti biasa, gampang kok, males banget saya mah kalau bebikinan yang rada ruwet hahaha.

CINNAMON SWIRL BANANA CAKE

Bahan :

190 gr tepung terigu

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

1 sdt kayu manis bubuk

100 gr gula pasir halus

75 gr butter

1 butir telur ukuran besar (kalau kecil bisa pakai 2 ya)

3 buah pisang matang, haluskan dengan garpu

60 ml buttermilk / susu cair / yogurt cair

Bahan Cinnamon Swirl :

4 sdm unsalted butter

30 gr gula palem

2 sdm kayu manis bubuk

---> kocok semua bahan dengan mixer hingga tercampur rata

Cara Membuat :

1. Panaskan loyang 180'C. Siapkan loyang, olesi margarin dan taburi tepung terigu tipis-tipis. Sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan kayu manis bubuk. Sisihkan.

3. Kocok butter 1 menit, masukkan gula dan kocok hingga rata.

4. Masukkan telur dan pisang, kocok rata dengan mixer speed tinggi selama 1 menit kemudian masukkan buttermilk atau susu cair.

5. Turunkan speed mixer, masukkan campuran terigu. Kocok sebentar saja, jangan overmix ya.

6. Tuang 1/2 adonan ke loyang, ratakan kemudian tuang cinnamon swirl. Tuang kembali sisa adonan.

7. Panggang selama 30-40 menit atau hingga matang,

8. Angkat dan balikkan ke atas cooling rack. Taburi gula halus bila suka

Duuuh itu permukaan luar cake-nya banyak lubang kecilnya hiiiks. Kayanya lupa menghentakkan loyang sebelum dipanggang deh. Kalau tekstur dalamnya menurut saya udah oke. Ssttt..rasanya juga oke lhooo, suka banget deh pokoknya. Warna kecoklatan di kulit cake itu bukan karna gosyong ya tapi karena adonan cinnamon swirlnya ada yang keluar hihihi.

Happy Baking...semoga bermanfaat ya ^^

NUGGET PISANG KEJU

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabaraktuh

Pisang goreng selalu jadi favorit ya, seperti saya nih kayanya gak ada bosennya makan pisang goreng. Mungkin karena memang saya termasuk penggemar gorengan garis keras hihihi. Tau nih niat untuk ngurangi makan gorengan kok ya susah banget. Tiap ketemu tempe, bakwan atau pisang goreng kok ya gak pernah bisa nolak heuheuheu.

Nugget kok dari pisang? Hehehe..namanya aja yang nugget, aslinya sih sebenarnya pisang goreng juga. Dinamakan nugget pisang karena digoreng menggunakan tepung roti dan dibentuk mirip nugget. Dulu waktu anak-anak saya masih kecil, tiap bikin nugget pisang ini pasti dikira nugget beneran lho karena mereka udah siap menikmati dengan saus sambal atau saus mayo favorit hihihi.

Nugget pisang ini bisa banget buat alternatif membuat pisang goreng dengan variasi lain ya. Mirip juga dengan pisang goreng pasir yang sama-sama memakai tepung roti, bedanya kalau nugget pisang ini pisangnya dihaluskan dulu. Selain menggunakan keju, bisa juga ditambahkan coklat di adonannya, heeemm...enak deh. Gunakan pisang yang sudah matang dan manis ya, jadi gak perlu banyak-banyak pakai gula.

NUGGET PISANG KEJU

Bahan :

200 gr pisang (berat tanpa kulit), haluskan memakai garpu

90-100 gr gula pasir (atau sesuai selera dan tergantung manisnya pisang)

100 gr tepung terigu serbaguna

25 gr tepung panir putih

1 butir telur, kocok lepas

75 gr keju cheddar parut

1 sdt kayu manis bubuk

sejumput garam

minyak goreng

Bahan Pelapis :

tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata. Adonannya akan terasa lengket ya.

2. Bentuk adonan menggunakan 2 buah sendok, letakkan di tepung panir, pipihkan dan balik perlahan sehingga semua tertutup panir.

3. Simpan selama 30 menit di kulkas agar tepung panir menempel.

4. Panaskan minyak, goreng nugget pisang hingga berwarna kecoklatan.

5. Angkat dan tiriskan.

Kalau gak suka, kayu manis bubuk bisa diskip aja ya. Saya suka banget dengan aroma kayu manis, jadi kalau bebikinan kaya gini seringnya saya tambahkan kayu manis. 

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^

SIMPLE BANANA MUFFIN

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Alhamdulillah...saya sudah mulai bisa ke dapur lagi. Masya Allah seneng banget, karena memang udah kangen nguprek di dapur. Pastinya saya bikin yang super gampang dulu ya, kan pemanasan nih ceritanya hihihi. Dulu waktu pertama kali belajar baking, saya ya bikin muffin, super praktis karena gak perlu ngeluarin mixer. Kebetulan beberapa hari yang lalu, kak Vania Samperuru posting resep banana muffin di IG story, langsung screenshoot deh pengen nyobain juga. Daaan...Alhamdulillah keturutan deh yang pertama kali saya bikin ya banana muffin ini.

Kebetulan saya punya 5 pisang ambon ukuran sedang yang sudah matang sekali. Saya pakai semua, yang 4 untuk di adonan dan yang 1 untuk topping sekalian saya makan hihihi. Resep banana muffin ala kak Vania ini selain simpel juga enak banget lho. Muffinnya moist banget. Yang paling asyik selain gak perlu  ngeluarin mixer, resepnya pakai cup. Yeesss...gak perlu ngeluarin timbangan juga hihihi.

SIMPLE BANANA MUFFIN

Bahan :

4 buah pisang, haluskan (saya pakai pisang ambon ukuran sedang)

3/4 cup gula pasir

1 butir telur, kocok lepas

1/3 cup butter, lelehkan

1 1/2 cup tepung terigu

1 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

1/8 sdt garam

Cara Membuat :

1. Campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, telur dan butter. Aduk rata memakai hand whisk.

2. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan garam.

3. Masukkan bahan kering ke adonan pisang, aduk rata. Jangan overmix ya.

4. Tuang ke dalam cup hingga 3/4 penuh, beri topping pisang

5. Panggang dengan suhu 180'C selama 30 menit atau hingga matang.

Untuk variasi bisa ditambahkan chocochips, almond atau bahkan keju. Tepung terigu juga bisa dimix memakai oatmeal. Karena bikinnya praktis dan cepat, muffin ini cocok untuk sarapan atau bahkan bekal. Kalau bikin muffin di malam hari, keesokan paginya tinggal dihangatkan sebentar di microwave, siap jadi menu sarapan yang mengenyangkan

Happy Baking...semoga bermanfaat ya ^^