UPAYA PENCEGAHAN DAN PENGENDALIAN PENYIMPANGAN SOSIAL

Upaya Pencegahan dan Pengendalian Penyimpangan Sosial - Penyimpangan sosial adalah satu tindakan yang melanggar nilai dan norma sosial sebagai akibat dari proses sosialisasi yang tidak sempurna yang dijalani individu baik di lingkungan keluarga maupun masyarakat pada umumnya. Keberhasilan suatu proses sosialisasi bagi individu, yaitu dengan ditunjangnya peranan orang dewasa (orang tua, guru, dan

CONTOH PENYIMPANGAN SOSIAL DI MASYARAKAT

Contoh Penyimpangan Sosial - Ada berbagai jenis penyimpangan sosial yang terjadi dalam keluarga ataupun masyarakat. Berikut ini beberapa contoh penyimpangan sosial, antara lain yaitu penyalahgunaan narkotika, perkelahian pelajar, perilaku seksual di luar nikah, perilaku kriminal, dan homoseksualitas.





Penyalahgunaan Narkotika

Penyalahgunaan narkotika dengan dosis teratur dapat bermanfaat

BENTUK BENTUK DAN SIFAT SIFAT PENYIMPANGAN

Bentuk dan Sifat Penyimpangan – Penyimpangan Primer, Sekunder, Individu, dan Kelompok. Sifat positif dan negatif.





Bentuk Penyimpangan

Bentuk-bentuk penyimpangan antara lain penyimpangan primer, penyimpangan sekunder, penyimpangan individu, dan penyimpangan kelompok.



Penyimpangan Primer

Penyimpangan ini hanya bersifat sementara dan tidak diulang kembali. Individu yang melakukan

PROSES PEMBENTUKAN PERILAKU MENYIMPANG

Proses Pembentukan Perilaku Menyimpang - Pembentukan perilaku menyimpang dapat terjadi karena proses sosialisasi yang tidak sempurna dan nilai-nilai subkebudayaan menyimpang.





Proses sosialisasi yang tidak sempurna

Dalam proses sosialisasi yang sangat berperan adalah agents of sosialization atau pihak-pihak yang melaksanakan sosialisasi. Adapun agen-agen sosialisasi terdiri atas:

a.

TEORI PENYIMPANGAN SOSIAL

Teori Penyimpangan Sosial – Teori Anatomi, Pengendalian, Reaksi Sosial, dan Sosialisasi. Penyimpangan sosial yang terjadi disebabkan oleh banyak faktor. Oleh karena itu, muncullah beberapa teori tentang penyimpangan, antara lain sebagai berikut.





Teori Anatomi

Teori ini berpandangan bahwa munculnya perilaku menyimpang adalah konsekuensi dari perkembangan norma masyarakat yang makin lama

PENYEBAB PERILAKU MENYIMPANG DI MASYARAKAT

Penyebab Perilaku Menyimpang - Terjadinya perilaku menyimpang haruslah dilihat dari situasi dan kondisi masyarakat yang ada. Setiap individu memiliki latar belakang kehidupan yang berbeda maka hal tersebut akan menyebabkan terbentuknya pola-pola perilaku yang berlainan. Tidak semua individu mampu mengidentifikasi diri dengan nilai dan norma yang berlaku di dalam masyarakat. Hal ini berarti

PENGERTIAN PENYIMPANGAN SOSIAL MENURUT TOKOH

Pengertian Penyimpangan Sosial - Penyimpangan adalah segala bentuk perilaku yang tidak menyesuaikan diri dengan kehendak masyarakat. Dengan kata lain, penyimpangan adalah tindakan atau perilaku yang tidak sesuai dengan norma dan nilai yang dianut dalam lingkungan baik lingkungan keluarga maupun masyarakat. Penyimpangan terjadi apabila seseorang atau kelompok tidak mematuhi norma dan nilai yang

RANGKUMAN TERBENTUKNYA KESADARAN NASIONAL

Rangkuman Terbentuknya Kesadaran Nasional

Coba kamu pahami, bahwa dari pelaksanaan politik etis, terutama dalam bidang edukasi berkembanglah pendidikan di kalangan rakyat Indonesia, baik bercorak Barat maupun bercorak Islam. Dari pendidikan tersebut, kemudian lahirlah golongan terpelajar, golongan profesional, dan pers. Golongan terpelajar ini sangat menyadari bahwa perjuangan bersenjata dan

PERAN KONGRES PEMUDA 1928 DALAM PROSES PEMBENTUKAN IDENTITAS KEBANGSAAN INDONESIA

Peran Kongres Pemuda 1928 dalam Proses Pembentukan Identitas Kebangsaan Indonesia - Sejak berdirinya Budi Utomo (20 Mei 1908) maka muncullah organisasiorganisasl pergerakan kebangsaan di berbagal daerah. Di antaranya organisasi pemuda Tri Koro Dharmo (7 Maret1915) yang dldlrikan di Jakarta oleh Dr. R. Satiman Wiryosanjoyo, Kadarman dan Sunardi. Tujuan organisasi ini adalah mencapai Jawa- Raya

PERAN KONGRES PEREMPUAN PERTAMA DALAM PROSES PEMBENTUKAN IDENTITAS KEBANGSAAN INDONESIA

Peran Kongres Perempuan Pertama dalam Proses Pembentukan Identitas Kebangsaan Indonesia - Pergerakan kaum wanita di Indonesia dirintis oleh R.A. Kartini (1879 - 1904). Perjuangan R.A.Kartini memunculkan semangat nasionalisme bagi kaum wanita. Sebagai penerus R.A. Kartini adalah Dewi Sartika (1884 - 1974) dari Jawa Barat.









Berkat cita-cita R.A. Kartini, muncullah gerakan-gerakan

PERAN MANIFESTO POLITIK 1925 DALAM PROSES PEMBENTUKAN IDENTITAS KEBANGSAAN INDONESIA

Peran Manifesto Politik 1925 dalam Proses Pembentukan Identitas Kebangsaan Indonesia - Pada tahun 1908 di negeri Belanda berdirilah organisasi Indische Vereenlging. Organisasi ini didirikan para mahasiswa yang belajar di negeri Belanda. Mereka itu adalah Sutan Kasayangan Sorlpada, R.N. Noto Suroto, R.P. Sosrokartono, R. Husein Djayadiningrat, Notodiningrat, Sumitro Kolopaking, dan dr. Apituley.

MACAM GERAKAN PEMUDA DI INDONESIA

Gerakan Pemuda Di Indonesia - Setelah kepengurusan Budi Utomo banyak dipegang oleh golongan tua maka para pemuda mempunyai gagasan untuk membentuk suatu perkumpulan khusus bagi para pemuda. Diawali dengan berdirinya Tri Koro Dharmo ini adalah muridmurid sekolah menengah yang berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur saja sehingga Tri Koro Dharmo yang kemudian menjadi Jong Java maka bermunculan

ORGANISASI KEAGAMAAN DI INDONESIA

Organisasi Keagamaan Di Indonesia - Perjuangan bangsa Indonesia tidaklah berakhir akibat larangan terhadap organisasi politik oleh pemerintah kolonial Belanda. Para tokoh pergerakan menyadari bahwa perjuangan tidaklah harus melalui organisasi politik atau tindakan menentang pemerintah kolonial, akan tetapi suatu tindakan yang bersifat luas yakni dalam hal kemanusiaan. Oleh karena itu, muncullah

FRAKSI NASIONAL DAN GABUNGAN POLITIK INDONESIA (GAPI)

Fraksi Nasional dan Gabungan Politik Indonesia (GAPI) - Adalah mari kita bahas dengan materi dibawah ini.





Fraksi Nasional

Perjuangan bangsa Indonesia juga dilakukan wakil-wakil partai yang duduk dalam Volksraad. Dengan dipelopori oleh Moh. Husni Thamrin maka pada tanggal 27 Januari terbentuklah Fraksi Nasional di Jakarta. Terbentuknya Fraksi Nasional ini didorong oleh beberapa hal, di

MASA MODERAT DI INDONESIA

Masa Moderat di Indonesia - Partai-partai yang berjuang pada masa radikal bersikap non kooperasi (tidak mau bekerja sama) dengan pemerintah kolonial Belanda seperti Perhimpunan Indonesia, Partai Komunis Indonesia, dan Partai Nasional Indonesia. Sejak tahun 1930, perjuangan partai-partai mulai mengubah taktiknya, partaipartai sudah bersifat moderat (agak lunak) dan menggunakan taktik kooperasi

MASA RADIKAL PARTAI NASIONAL INDONESIA (PNI)

Masa Radikal Partai Nasional Indonesia (PNI) - Pada tahun 1925, Ir. Soekarno mendirikan perkumpul-an Algeemene Studie Club di Bandung. Atas insiatif perkumpulan ini maka pada tanggal 4 Juli 1927 berdirilah partai politik baru yaitu Partai Nasional Indonesia. Para pendirinya adalah Ir. Soekarno, Dr. Tjipto Mangunkusumo, Ir. Anwari, Mr. Sartono, Mr. Iskaq Tjokrohadisuryo, Mr. Sunaryo, Mr. Budiarto

MASA RADIKAL PARTAI KOMUNIS INDONESIA (PKI)

Masa Radikal Partai Komunis Indonesia (PKI) - Pada masa sebelum Perang Dunia I, paham komunis masuk ke Indonesia dibawa oleh seorang pimpinan buruh Negeri Belanda bernama H.J.F.M. Sneevliet. Ia adalah anggota Partai Buruh Sosial Demokrat atau Sociaal Democratische Arbeiderspartij. Semula ia tinggal di Surabaya sebagai staf redaksi sebuah surat kabar kemudian dipindahkan ke Semarang dan menjadi

Namaku Bogie (ep. 1 aku hidup di desa)

Namaku bogie, aku hidup didusun yang masih sangat asri sekali. inilah dusun yang terkenal dengan kekayaan alamnya yang melimpah. Aku sehari-hari membantu ayahku sebagai seorang petani. Kami menanam padi di musim tanam kali ini.

Suatu hari aku pergi kesawah sendirian karena ingin melihat tanaman padi yang sekarang sudah menguning merunduk menandakan sudah layaknya akan di panen. ya memang benar pepatah mengatakan jadilah seperti padi makin berisi makin merunduk. Orang yang mempunyai isi di otaknya mempunyai budi pekerti yang baik maka dia akan merunduk tidak menyombongkan diri, dia sadar bahwasannya diatas kemampuannya itu adalah semua pemberian dari yang maha kuasa.

Tibalah aku disawah dengan secara sengaja aku melihat keujung pojok bidang sawah, aku melihat tanaman padi disana bergerak-gerak seperti ada makhluk yang menggoyang tanaman padi tersebut. "Ah mungkin itu tikus."gumamku. aku kembali melihat-lihat tanaman padi yang lain, tetapi kembali goyangan tanaman padi yang berada di pojok sawah tersebut makin menjadi-jadi.

Akhirnya aku putuskan untuk menuju ke pojok sawah tersebut. aku ambil ranting kecil dan aku berlari ke arah pojok sawah. Setibanya disana goyangan tersebut berhenti. hatiku makin ragu kalau itu adalah seekor tikus. dengan hati yang sedikit takut aku memberanikan diri untuk membuka rimbunan tanaman padi yang mulai rimbun menguning tersebut. aku lihat di bawah tangkai padi tersebut tidak ada seekor tikus ataupun binatang lainnya. Aku makin penasaran. kuamati lagi sekitar pohon padi tersebut juga tidak ada hewan apapun. "oh tunggu...." aku terkejut mungkinkah benda ini yang membuat tanaman padiku bergerak-gerak "jangan-jangan memang ia". "inikan.... inikan...."
bersambung di Namaku bogie episode 2

PERHIMPUNAN INDONESIA (PI)

Perhimpunan Indonesia (PI) - Adalah Pada tahun 1908 di Negeri Belanda berdirilah organisasi para mahasiswa Indonesia yang belajar di sana. Semula organisasi ini bernama Indische vereeniging. Pendirinya antara lain Sultan Kesayangan dan R.N. Noto Suroto. Tujuan yang ingin dicapai organisasi ini adalah untuk memajukan kepentingan bersama dari orangorang yang berasal dari Indonesia di Negeri

Kolak Ubi Menu Andalan

Kolak Ubi Menu Andalan- kolak ubi ini sangatlah manis,enak dan siap di serbu di waktu berbuka puas.

Kolak Singkong Sederhana Tapi Nikmat

Kolak Singkong Sederhana Tapi Nikmat-    Kolak singkong ini sangat cocok buat menu makanan yang di sajikan saat bulan Ramadhan sebagai makanan pembuka untuk buka puasa. Namun makanan ini bisa dimakan kapan saja ketika kalian menginginkannya.

Kolak Pisang Rasa Manis

Kolak Pisang Rasa Manis - kolak adalah nama makanan berkuah yang memiliki rasa manis dan  segar. Kolak pisang ini dapat di padukan dengan berbagai macam bahan campuran seperti ubi, kolang kaling dan bahan yang lainnya, sesuai slera kita saja.

Sup Merah Hidangan Bulan Puasa

Sup Merah Hidangan Bulan Puasa

 Assalamualaikum Wr Wb

Bismillahirohmanirohim

Ada banyak versi untuk membuat sup merah, baik dari kuah, isi yang bervariasi, dan juga rasnya. untuk Membuat sup merah caranya seperti membuat sup-supp biasa.

BROWNIES MENGKILAP ALA BU FAT

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Udah lama saya gak bikin brownies, gak heran kalau anak-anak udah mulai nanyain heuheuheu. Kebetulan juga beberapa waktu yang lalu Bu Fatmah Bahalwan posting resep brownies mengkilap, hmmmm langsung deh kebayang-bayang makan brownies buatan sendiri. Sebenarnya sudah sering sekali ya saya posting tentang brownies beserta tips dan trik agar didapatkan lapisan shinny crust khas brownies. Monggo bisa disearch aja ya. Saya sih tetap penasaran nyobain brownies mengkilat ala bu Fat ini, siapa sih yang gak penasaran dengan resep-resep oke dari Bu Fat. Kayanya pengen dicobain semua ya.

Untuk mencoba resep ini saya pakai 2 loyang imut nan lucu. Loyang baru nih hihihi. Imut banget karena ukurannya sekitar 14 x 8 cm. Dari 1 resep di bawah ini, jadi 2 loyang dan masih ada sisa adonan yang saya taruh di 2 cup. Browniesnya cuma saya beri taburan chocochips di atasnya, lagi gak punya macam-macam bahan. Padahal saya paling suka brownies dengan taburan almond dan chocochips. Untuk variasi lain, bisa juga pakai kit kat, snickers, kenari atau bahkan mede. Enaaak semua mah kalau kata saya.

Seperti yang dikatakan bu Fat, kunci sukses untuk membuat brownies mengkilap atau yang punya lapisan shinny khas brownies adalah gula harus benar-benar larut. Gimana donk biar gula cepat larut? Halusin dulu ya gula pasirnya atau diblender dulu. Kalau saya selalu memanggang brownies dengan suhu tinggi terlebih dahulu, sekitar 190'C, setelah keluar lapisan shinnya-nya baru deh suhu diturunkan agar tidak cepat gosong dan dalamnya matang sempurna. Resep asli dari bu Fat ini menggunakan suhu 160'C, tapi nanti disesuaikan aja dengan masing-masing oven ya. Kalau saya selama ini gak pernah pakai api atas kok. 

BROWNIES MENGKILAP ALA BU FAT

Bahan A :

150 gr butter

175 gr dark cooking chocolate (DCC)

Bahan B :

2 butir telur

210 gr gula pasir (saya blender dulu)

Bahan C :

130 gr tepung terigu

25 gr coklat bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanilli

1/2 sdt baking powder (saya gak pakai)

Taburan :

chocochips

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 190'C, siapkan loyang 20x20x4 cm (saya 2 buah loyang 14x8 cm), olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.

2. Lelehkan bahan A, sisihkan.

3. Campur dan ayak bahan C, sisihkan.

4. Kocok bahan B menggunakan hand whisk hingga rata dan gula larut kemudian masukkan bahan A. Aduk rata.

5. Masukkan bahan C, aduk memakai spatula hingga rata.

6. Tuang ke dalam loyang, taburi chocochips atau taburan sesuai selera. Panggang hingga matang, kurang lebih selama 30 menit.

7. Angkat dan dinginkan, baru dipotong-potong.

Sukaaa banget, dalamnya moist dan luarnya garing. Ini tipe brownies favorit saya, karena saya kurang suka dengan brownies yang dalamnya juga ikutan kering hehehe. 

Happy baking...semoga bermanfaat ya ^^

CURRY KATSU

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Akhir bulan April kemarin akhirnya saya kesampaian menikmati makan siang di Food Coma Surabaya. Food Coma adalah salah satu food court yang lagi happenin' banget di Surabaya. Selain punya beragam menu yang  asyik dan unik, tempatnya juga cozy dan cantik. Kalau bahasa kerennya sekarang sih, tempatnya instagramable hihihi. Sejak tahun baru kemarin sebenarnya pengen nyobain, tapi yang dulu batal karena hujan mulu heuuuu, Alhamdulillah kesampaian akhir bulan lalu.

Salah 1 menu yang kami pesan di Food Coma adalah curry katsu. Sebenarnya itu adalah menu pilihan suami untuk saya, eeeh tapi ternyata saya cuma ngicip dikit aja karena ludes dimakan anak-anak hahaha. Curry katsu-nya enak, rasa karinya cukup nendang, disajikan di bowl dengan nasi yang cukup pulen. Ini diaaa curry katsu ala Food Coma

Curry Katsu (22k)

Food Coma

Jln. Ngagel Jaya Utara 46 Surabaya

Nah beberapa hari yang lalu, kakak Nai request minta buatin curry katsu. Hmmmm....bundanya mikir dulu nih, bisa gak ya bikinnya secara saya gak punya bumbu kari Jepang, yang ada di rumah cuma bubuk kari biasa. Tapi demi anak, apalagi kakak Nai kan sekarang lagi Unas, yaaa diturutin aja. Coba-coba bikin sendiri deh dan Alhamdulillah jadi hihihi. Untung aja ya sempat nyobain dikit curry katsu-nya dan masih ingat gimana rasanya. Trus gimana rasanya curry katsu ala bunda? Jujur belum mirip dengan yang versi Food Coma, mungkin ya memang dari bumbu karinya ya. Walaupun belum mirip, Alhamdulillah ludes kok sama anak-anak, enak juga kata mereka. Weeew...bundanya ayem deh kalau gitu. Curry katsu versi saya, ditambahin juga sama wortel dan kacang polong, maksudnya sih biar lebih bervariasi aja, silahkan kalau mau diskip ya. Saya juga bikin curry sauce-nya lebih encer, kekentalannya bisa disesuaikan dengan selera ya.

CURRY KATSU

Bahan Katsu :

300 gr fillet dada ayam, iris tipis melebar

1 sdt bawang putih bbuk atau 3 siung bawang putih yang dihaluskan

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Tepung panir secukupnya

Bahan Pelapis :

2 sdm tepung terigu

3 sdm tepung sagu

1 sdm maizena

1 sdt merica bubuk

----> aduk rata

Bahan Pencelup :

2 telur kocok lepas

Cara Membuat :

1. Pukul-pukul perlahan fillet ayam, lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Aduk rata sambil diremas-remas dan simpan di kulkas 30 menit.

2. Lumuri fillet dengan bahan pelapis, celupkan ke kocokan telur lalu gulingkan di tepung panir hingga rata. Simpan di kulkas 30 menit agar panir menempel

3. Panaskan minyak yang cukup banyak , goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Bahan Curry Sauce :

1/2 butir bawang bombay, iris memanjang

2 siung bawang putih, memarkan

1 buah wortel potong dadu

2 sdm kacang polong beku

1,5 sdm bubuk kari

2 cup air kaldu

1 sdm kecap asin

Garam dn gula pasir secukupnya

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air, aduk rata

2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

2. Masukkan wortel dan kacang polong, aduk hingga rata.

3. Masukkan kecap asin, garam, gula pasir, air kaldu dan bubuk kari. Masak hingga mendidih dan test rasa hingga sesuai selera.

4. Tuang larutan maizena hngga kekentalan yang diinginkan. Masak hingga mendidih kembali.

5. Matikan api dan siap disajikan dengan katsu.

Notes :

Saat menggoreng katsu, gunakan api sedang cenderung kecil ya agar bisa matang sempurna. Kalau api terlalu besar, nanti bagian luarnya sudah gosong tapi dalamnya masih belum matang ^^

Happy cooking...semoga bermanfaat ya ^^

TUNA SAMBAL MATAH

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Sambal matah adalah sambal yang berasal dari Bali. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan yang diiris kemudian disiram dengan minyak kelapa dan diberi air jeruk limau. Menurut saya sambal matah ini cocok dihidangkan dengan berbagai lauk, baik itu ikan, ayam atau bahkan tahu tempe. Cara membuatnya juga cukup mudah, gak perlu uleg menguleg, cuma perlu mengiris-iris bahannya aja. Sambal matah ini konon sedap kalau ditambahkan irisan kecombrang. Sayangnya saya belum pernah nyoba, karena setiap bikin sambal matah, eeeh kecombrangnya lagi gak berbunga. Kebetulan di tempat saya, cukup sulit mendapatkan kecombrang di pasar, jadi harus nunggu berbunga dulu.

Kali ini saya membuat tuna sambal matah. Praktis dan bisa jadi penyelamat di saat malas makan lho hihihi. Gimana gak penyelamat, setiap bikin ini makannya jadi nambah-nambah hahaha. Menu praktis gini tentunya cocok banget disajikan saat Ramadhan nanti ya, eh tapi kalau buat sahur jangan pedas-pedas ya. Selain dipadukan dengan tuna, sekarang ini sambal matah juga mulai divariasikan dengan berbagai menu lho. Misalnya saja, fillet ayam crispy sambal matah, atau bahkan fish and chip sambal matah. Masya Allah...kreatif pisan ya dan hasilnya pun enaaak.

TUNA SAMBAL MATAH

Bahan :

1 kaleng kecil tuna, saya tumis sebentar

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

12 cabe rawit merah atau sesuai selera

3 daun jeruk, buang tulang daunnya

2 batang serai, ambil bagian putihnya

1/2 sdt terasi goreng atau bakar

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdm air jeruk limau (lagi gak punya, saya pakai jeruk nipis)

3 sdm minyak goreng panas

Cara Membuat :

1. Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit, daun jeruk dan serai kemudian campur menjadi 1. Aduk hingga rata.

2. Masukkan tuna, terasi, garam dan gula. Aduk-aduk hingga rata dan tuna 1/2 hancur.

3. Tuang minyak goreng panas dan air jeruk limau. Aduk hingga rata

4. Siap disajikan.

Aslinya memakai minyak kelapa asli, tapi karena gak punya, saya pakai minyak goreng panas sisa menggoreng ikan asin hehehe. Alhamdulillah nikmaaat.

Selamat mencoba ya...semoga bermanfaat ^^

PUTU AYU

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Salah 1 kue tradisional favorit saya adalah putu ayu. Kue ini juga kue kenangan masa kecil saya. Dulu waktu saya kecil, sering membantu almarhumah tante saya membuat kue ini untuk dijual. Biasanya kalau diajak mudik Mama Papa ke Pekalongan dan tante sedang membuatnya, saya suka bantuin ngisi kelapa ke cetakannya. Bantunya sih gak lama-lama, abis parutan kelapanya abis ya langsung lari keluar ntar balik lagi kalau udah mateng hahaha. Al Fatihah untuk alm, tante Lis, in shaa Allah beliau khusnul khotimah.

Sampai sekarang pun saya tetap suka putu ayu. Dulu waktu awal-awal belajar bikin kue, tentu saja saya penasaran pengen bisa bikin putu ayu sendiri. Tentu saja gak langsung berhasil donk hehehe. Saya pun pernah gagal membuat putu ayu, ada yang bantat, hasilnya keras sampai gak bisa matang heuheuheu. Pokoknya kalau urusan gagal bikin kue, saya mah ahlinya, udah kenyang banget euy. Namanya lagi proses belajar, tentu saja hal tersebut wajar ya, anggep aja sebagai biaya kursus kan hihihi.

Balik lagi ke putu ayu, anak-anak saya pun suka kue putu ayu ini, tapiii...mereka gak suka kelapanya. Hadeeeh, padahal putu ayu tanpa parutan kelapa bagaikan makan siomay tanpa bumbu kacang hihihi. Okelah saya bikin tetap pakai kelapa tapi dikit-dikit gini aja bahkan ada beberapa yang tidak saya kasih parutan kelapa sama sekali, khusus buat anak-anak. Monggo yang pengen nyobain, in shaa Allah bisa berhasil bikinnya. Resepnya sama dengan yang pernah saya posting dulu banget, sekarang saya tuliskan lagi.

PUTU AYU

Bahan :

250 gr tepung terigu

200 gr gula pasir

3 butir telur

1 sdt emulsifier

100 ml air kelapa (bisa juga pakai air biasa)

1 sdt pasta pandan

1/2 butir kelapa parut

sejumput garam

Cara Membuat :

1. Campurkan parutan kelapa dengan garam dan kukus selama 10 menit. Angkat dan sisihkan

2. Oles tipis cetakan putu ayu dengan minyak kemudian tata kelapa parut di dasar cetakan sambil dipadatkan. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.

4. Tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah.

5. Masukkan tepung terigu sambil diayak, kocok rata dan terakhir masukkan pasta pandan. Aduk rata.

6. Tuang ke cetakan hingga penuh kemudian kukus hingga matang, kurang lebih selama 15 menit.

7. Angkat, keluarkan dari cetakan.

Kalau memakai dandang, jangan lupa untuk membungkus tutupnya ya agar tetesan uap air tidak mengenai kue. Kalau pakai klakat, tidak perlu dibungkus tutupnya.

Cobain bikin yuuuk. Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

NASI LENGKO

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Nasi lengko atau sega lengko adalah salah satu makanan khas yang berasal dari daerah pantai utara pulau Jawa, yaitu daerah Cirebon, Tegal, Brebes dan sekitarnya. Nasi lengko ini cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, tetapi sebenarnya kaya protein. Nasi lengko terdiri atas potongan tahu, tempe goreng, timun segar yang dipotong dadu kecil, kecambah atau tauge yang sudah direbus kemudian disiram dengan bumbu kacang dan kecap manis. Jangan lupa beri taburan kucai dan bawang goreng. Jangan lupa sajikan juga dengan krupuk untuk menambah selera.

Kebetulan suami saya pernah tinggal di Cirebon waktu masih SMA dulu sehingga cukup familiar dengan nasi lengko ini. Kalau saya mah ke Cirebon ya biasanya lewat pas mudik aja, setahun sekali hihihi. Biasanya kalau lewat Cirebon kami mampir untuk beli empal gentong, tapi 2 tahun belakangan ini sejak tol Cipali dibuka, jadi gak mampir Cirebon deh. Bablas langsung aja tolnya. Tapi in shaa Allah tahun ini pengen mampir Cirebon lagi laah kalau pas mudik, kangen dengan empal gentong dan empal asemnya.

Bikin nasi lengko ini buat obat kangen suami ke nasi lengko. Udah mirip atau belum? Ya dimirip-miripkan aja ya hihihi. Kata suami sih lumayaaan kok, lha iya jelas lumayan karena memang gak ada yang jual nasi lengko di tempat saya. Bahkan banyak yang gak tau tuh apa itu nasi lengko, taunya nasi pecel kan hahaha. Untuk "meracik" nasi lengko ini gunakan nasi yang masih panas ya, biar tambah enak. Kucai juga jangan diganti dengan daun bawang, karena memang kucai ini salah 1 yang khas dari nasi lengko,

NASI LENGKO

Bahan :
Nasi putih panas
Tahu, potong dadu dan goreng
Tempe, potong dadu dan goreng
Tauge, cuci bersih, rebus sebentar atau bisa direndam air panas
Timun, potong-potong
Bawang goreng
Kucai, iris tipis
Kecap manis
Krupuk

Bumbu Kacang :
5 sdm kacang tanah goreng
2 siung bawang putih, goreng
2 cabe rawit goreng
2 cabe keriting goreng
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
Air secukupnya

Cara Membuat :
1. Bumbu kacang ; Uleg semua bahan, tambahkan air dan aduk rata kemudian masak hingga matang dan mengental. Test rasa hingga sesuai selera ya.
2. Siapkan piring saji, tata potongan tahu, tempe, timun dan kecambah.
3. Siram dengan bumbu kacang dan beri kecap manis kemudian taburi kucai dan bawang goreng.
4. Sajikan segera.

Motret keburu-buru, styling foto juga tetap aja, cuma beda angle daaan pas motret lupa gak dikasih taburan bawang goreng. Lha bawang gorengnya dimana bund? Ada di meja makan nemenin seseorang yang lagi dipinjem nasi lengko-nya heuheuehue. Yuuup 5 take cukuplah, dengan hasil yang gini-gini aja, abis itu langsung menikmati nasi lengko. Alhamdulillah

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^

AYAM SAUS LEMON

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Haloo apa kabar? Masya Allah...lama juga saya gak update blog ya. Sibuk bund? Hmmmm kalau bilang sibuk kayanya klise banget alasannya hihihi. Memang lagi blogging blue aja kali ya, soalnya walau sibuk tapi kalau diniatin ngeblog ya pasti bisa juga kan ya. Kalau lagi banyak kegiatan sih memang iya, ngurus kerjaan ini itu, prepare acara perpisahan di sekolah de el el de el el deh pokoknya hahahah. Eh ya...kakak Nai sekarang sudah kelas 6 SD, minggu depan sudah Unas ya. Itu bikin saya sering mellow juga lho, ternyata waktu cepat sekali berlalu, tau-tau udah gede aja ya. Kayanya baru juga kemarin digendong-gendong, eh sekarang tingginya udah hampir sama dengan bundanya. Kakak Naira ini bisa dibilang mirip banget dengan saya, terutama hobby dan sifatnya. Jadinya kalau sekarang dia betah banget di depan TV demi liat F1 atau MotoGP, saya langsung ingat deh....oooh gak jauh dari saya dulu hahaha.

Ngelantur kemana-mana ya, jadi ngomongin kakak Nai. Yang mau saya posting ini juga kesukaan kakak Nai, yaitu ayam saus lemon. Sebenarnya kakak Nai lebih suka masakan yang gurih, asin gitu deh. Makanya saya tuh jarang banget masak semur, karena ya memang gak begitu suka dengan yang manis gitu. Untuk ayam saus lemon ini kakak Nai masih suka karena ada rasa asam-asam dari lemonnya juga kan. Kalau saya bilang memang unik deh, gurihnya ayam dipadukan dengan saus yang terasa aroma lemonnya. Enak deh pokoknya.

Yang saya share kali ini, saus lemonnya aja ya karena memang kebetulan ini saya foto untuk challenge salah satu produk tepung bumbu siap pakai. Apa produknya bisa dilihat di IG aja ya, tapi udah postingan tgl 21 Maret kemarin sih hihihi. Udah jadul yaaa. Kalau gak pengen pakai tepung bumbu siap pakai, bisa membuat chicken popcorn seperti yang pernah saya posting disini. Ayamnya juga gak harus berupa potongan fillet kaya gini kok, tapi bisa juga dibuat potongan utuh, ntar tinggal dicolek-colek deh ke saus lemonnya.

AYAM SAUS LEMON

Bahan :

300 gr fillet ayam, potong dadu kecil

1 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam

2 bungkus tepung bumbu krispi siap pakai (160 gr)

8 sdm air dingin

Minyak goreng secukupnya

Wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat :

1. Lumuri potongan ayam dengan garam, bawang putih bubuk dan merica. Aduk hingga rata dan diamkan 20 menit.

2. Campurkan 4 sdm tepung bumbu siap pakai dengan 8 sdm air dingin, aduk hingga rata.

3. Celupkan potongan ayam ke adonan tepung kemudian gulingkan ke ke sisa tepung bumbu sambil ditekan dan diremas perlahan. Lakukan hingga habis.

4. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.

5. Angkat dan tiriskan.

Bahan Saus Lemon :

3 sdm air lemon

2-3 sdm gula pasir

100 ml air

2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Saus Lemon :

1. Dalam pan campurkan air lemon dan gula kemudian tambahkan air.

2. Masak dengan api sedang kemudian masukkan larutan maizena. Aduk rata hingga mengental dan meletup-letup.

3. Siap disajikan.

Penyelesaian :

1. Tata ayam di atas piring saji, siram dengan saus lemon dan taburi wijen sangrai

2. Sajikan segera

Rasanya uniiiik, cobain deh. Bisa jadi variasi saus selain saus teriyaki atau bahkan saus asam manis. In shaa Allah bisa jadi favorit keluarga juga

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

PIE SUSU KURMA

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Ada yang suka kurma gak? Alhamdulillah keluarga saya termasuk penggemar kurma jadi kurma selalu ada di rumah. Kakak Naira itu sudah tau mana kurma yang enak dan dia termasuk pemilih juga tuh maunya kurma enak hihihi. Biasanya kurma ya langsung aja kami nikmati tanpa diolah lagi, paling juga dibuat "nabeez" atau infused kurma. Nabeez ini adalah salah 1 minuman favorit Rasulullah yang banyak manfaatnya. Bikinnya juga gampang banget, tinggal mencampur kurma dengan air, lebih baik dalam jumlah ganjil ya, disimpan dalam wadah tertutup dan didiamkan semalaman. Kurma yang sudah dijadikan nabeez ini juga bisa langsung dimakan juga kan.

Ini dia foto nabeez yang baru saya keluarkan dari kulkas, keliatan segarnya ya. Nabeez ini belum saya aduk, nanti kalau diaduk warnamya akan jadi kecoklatan. Saya suka juga menambahkan daun mint, dikiiit aja biar tetap aroma kurma gak kalah dengan daun mint. Yuuk cobain bikin juga.

Karena biasanya kurma langsung dimakan, pengen juga mengolah kurma. Beragam ide udah keluar nih, mulai dari bikin cake kurma, brownies kurma, puding daaan yang ternyata dibuat adalah pie susu kurma. Kenapa bikin pie susu kurma, karena memang kami penggemar pie susu hihihi. Pengen tau juga kira-kira aroma kurmanya bisa keluar gak. Saya bikin pakai loyang pie bongkar pasang ukuran besar aja, biar gak ribet ngolesin loyang-loyang pie kecil hihihi. Dasar pemalas yaaa.

Untuk resep kulit pie, saya pakai resep French Dough Tart ala David Lebovitz yang sudah beberapa kali saya posting. Silahkan kalau ingin memakai resep kulit pie biasa. Saya suka resep ini karena menurut saya lebih praktis dan gampang, hasilnya juga enak dan renyah.

PIE SUSU KURMA

Bahan Crust Pie :

160 gr butter / margarin

2 sdm olive oil / minyak sayur

sejumput garam

6 sdm air

300 gr tepung terigu serbaguna

Cara Membuat Crust Pie :

1. Campurkan butter / margarin, garam, minyak dan air. Masak hingga butter leleh dan meletup-letup, matikan api.

2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat memakai sendok kayu hingga rata dan adonan kalis. Adonan siap digunakan.

Bahan Isian :

1 kaleng susu kental manis putih

400 ml air

8 kuning telur, kocok lepas

30 gr tepung custard

1 sdt vanilla paste

100 gr kurma tanpa bijinya, potong kecil-kecil

Cara Membuat Isian :

1. Campur susu kental manis dan air, aduk hingga rata kemudian ambil sebagaian dan blender dengan potongan kurma hingga halus.

2. Masukkan kuning telur, tepung custard dan vanilla. Aduk hingga tercampur rata dan saring.

3. Isian siap digunakan

Assembly :

1. Cetak crust pie pada cetakan pie yang sudah dioles tipis margarin. Apabila memakai cetakan besar, tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu kemudian panggang dengan suhu 160'C selama kurang lebih 30 menit. Apabila memakai cetakan pie kecil, tidak perlu dipanggang dulu.

2. Tuang isian hingga penuh kemudian panggang hingga isian set. Saya memanggang selama kurang lebih 50 menit, apabila memakai cetakan kecil, bisa lebih cepat lagi.

3. Angkat dan biarkan hangat baru dikeluarkan dari cetakan.

Notes :

1. Tepung custard bisa diganti dengan maizena, tapi nanti ada perbedaan warnanya ya.

2. Selain ditusuk-tusuk dengan garpu, kulit pie bisa juga dipanggang dengan meletakkan biji-bijian yang sudah dialas kertas roti di atasnya. Hal ini dilakukan agar ketika dipanggang, kulit pie tidak menggelembung.

Pie susu ini akan terlihat cantik apabila isiannya tebal dan penuh, tapiiii buat saya ini mah PR banget karena ketika loyang diangkat menjelang dimasukkan oven isiannya suka tumpah jua heuheuheu. Tuuh liat kulit pienya ada yang eksotis kan, itu bukan karna gosong tapi kena tumpahan isinya.

Untuk rasanya....masya Allah...enak bangeeet. Saya selalu suka pie susu jumbo gini karena memang puas dengan isiannya yang tebal. Renyahnya kulit pie dipadukan dengan isian yang lembut itu memang cocok banget. Tapiiii menurut saya aroma kurma-nya memang akhirnya kalah deh alias gak terlalu terasa. Mungkin saya kurang banyak juga ya ngasih kurmanya hehehe. In shaa Allah next time pengen coba lagi sampai ketemu yang pas aroma kurmanya.

Happy Baking...semoga bermanfaat ya ^^

MUN TAHU AYAM JAMUR

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Haloo apa kabar? Semoga selalu sehat yaa. In shaa Allah bulan depan kita bertemu dengan Ramadhan ya. Semoga Allah mempertemukan kita kembali dengan bulan mulia tersebut dan memberikan kita kesehatan agar kita bisa menjalankan berbagai ibadah dan kegiatan dengan lancar. Aamiin Allahumma Aamiin 

Salah 1 simple menu yang bisa kita sajikan untuk sahur adalah mun tahu. Mun tahu adalah salah 1 Chinese food yang cukup banyak penggemarnya. Terbuat dari potongan tahu atau bahkan tahu yang dihancurkan, disajikan dengan kuah yang sudah dikentalkan dengan maizena dengan taburan daun bawang yang melimpah. Pelengkap yang digunakan bisa daging cincang, ayam, jamur udang atau ada juga versi vegie-nya. Ada beberapa versi mun tahu, ada yang tahunya hanya dipotong dadu, ada pula yang dihancurkan. Kalau saya lebih suka yang tahunya hanya dipotong dadu, tapi kali ini saya mix dengan tahu yang sudah dihancurkan.

Bumbu yang digunakan cukup simpel seperti kebanyakan menu-menu chinese food. Rasanya juga cukup "light" tapi enaaak. Beneran deh, layak dicoba. Untuk ibu-ibu anti ribet seperti saya, pastinya suka bikin ini karena simpel dan cepat hihihi. 

Kali ini saya membuat mun tahu ayam jamur. Gunakan tahu yang bertekstur halus ya, seperti tahu sutra, tapi kalau gak ada ya pakai tahu biasa aja gpp kok. Konon mun tahu yang enak itu yang memakai daging giling, eeeh tapi saya belum pernah nyoba euy. Kalau punya daging giling pasti gak pernah bisa diolah jadi mun tahu, seringan berubah jadi macaroni schotel aja  hihihihi. In shaa Allah kapan-kapan bikin aaah yang pakai daging giling.

MUN TAHU AYAM JAMUR

Bahan :

400 gr tahu sutra, potong dadu dan sebagian hancurkan kasar

3 siung bawang puth, cincang halus

1/2 bawang bombay, cincang halus

200 gr fillet ayam, cincang kasar

50 gr jamur kancing, iris

3 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

Garam, gula pasir dan merica secukupnya

500 ml air

1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

1 batang daun bawang, iris

2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berwarna kekuningan.

2. Masukkan ayam cincang dan jamur, aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan saus tiram dan minyak wijen. Aduk hingga rata

4. Masukkan tahu dan tuang air. Bumbui dengan garam, merica dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan meresap, test rasa hingga sesuai selera.

5. Tuang larutan maizena hingga kekentalan yang diinginkan dan masak lagi hingga mendidih.

6. Angkat dan sajikan hangat dengan irisan daun bawang.

Jangan skip daun bawang dan minyak wijen ya karena ini yang bikin enak. Daun bawang yang melimpah ini juga yang jadi khas-nya mun tahu. Digadoin aja udah enak kok, dinikmati denga nasi juga tetap oke. Recomended deh pokoknya.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^

CINNAMON SWIRL BANANA CAKE

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Bikin banana cake yuuuk. Udah lama ngerasa baking blue, kasihan ovennya kelamaan dicuekin. Jadi pas ada pisang yang sudah kehitaman, dibikin aja jadi banana cake favorit. Resep banana cake yang sudah saya posting lumayan juga ya, monggo di search aja kalau mau nyobain berbagai resep tersebut. Kali ini saya bikin banana cake dengan variasi cinnamon swirl. 

Yess saya penggemar aroma cinnamon atau kayu manis. Kalau dipadukan dengan olahan pisang atau apel, jadi tambah enak deh. Biasanya cinnamon powder cukup saya tambahkan di adonan banana cake, nah kali ini dibikin juga jadi cinnamon swirl. Tuuh keliatan kan waktu banana cake-nya dipotong. Bikinnya seperti biasa, gampang kok, males banget saya mah kalau bebikinan yang rada ruwet hahaha.

CINNAMON SWIRL BANANA CAKE

Bahan :

190 gr tepung terigu

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

1 sdt kayu manis bubuk

100 gr gula pasir halus

75 gr butter

1 butir telur ukuran besar (kalau kecil bisa pakai 2 ya)

3 buah pisang matang, haluskan dengan garpu

60 ml buttermilk / susu cair / yogurt cair

Bahan Cinnamon Swirl :

4 sdm unsalted butter

30 gr gula palem

2 sdm kayu manis bubuk

---> kocok semua bahan dengan mixer hingga tercampur rata

Cara Membuat :

1. Panaskan loyang 180'C. Siapkan loyang, olesi margarin dan taburi tepung terigu tipis-tipis. Sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, soda kue dan kayu manis bubuk. Sisihkan.

3. Kocok butter 1 menit, masukkan gula dan kocok hingga rata.

4. Masukkan telur dan pisang, kocok rata dengan mixer speed tinggi selama 1 menit kemudian masukkan buttermilk atau susu cair.

5. Turunkan speed mixer, masukkan campuran terigu. Kocok sebentar saja, jangan overmix ya.

6. Tuang 1/2 adonan ke loyang, ratakan kemudian tuang cinnamon swirl. Tuang kembali sisa adonan.

7. Panggang selama 30-40 menit atau hingga matang,

8. Angkat dan balikkan ke atas cooling rack. Taburi gula halus bila suka

Duuuh itu permukaan luar cake-nya banyak lubang kecilnya hiiiks. Kayanya lupa menghentakkan loyang sebelum dipanggang deh. Kalau tekstur dalamnya menurut saya udah oke. Ssttt..rasanya juga oke lhooo, suka banget deh pokoknya. Warna kecoklatan di kulit cake itu bukan karna gosyong ya tapi karena adonan cinnamon swirlnya ada yang keluar hihihi.

Happy Baking...semoga bermanfaat ya ^^

GREEN TEA ICE CREAM

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Udah lama gak bikin es krim sendiri, jadi yuuuk kita nge-es krim lagi. Kali ini saya bikin green tea alias matcha ice cream. Hayoo siapa yang suka green tea? Wajib banget lho nyobain bikin es krim ini. Saya sendiri sebenarnya bukan fans fanatik green tea, suka sih tapi kalau disuruh milih ya tetep lebih milih cheese atau coklat hahaha. Nah di rumah saya kayanya juga cuma saya yang masih suka green tea, anak-anak saya kurang suka dengan aromanya. Kalaupun saya bebikinan green tea, mereka tetap mau makan sih, tapi ya paling dikit aja. 

Kebetulan beberapa waktu yang lalu saya dapat kiriman green tea powder. Mulai mikir deh saya, enaknya diolah jadi apa biar anak-anak "lebih doyan". Suami saya bilang dibikin es krim aja, heeemmm benar juga tuh ya, kan anak-anak hobby es krim. Baiklaaah siap mengeksekusi.

Resep yang saya pakai ini udah andalan banget. Bisa menjadi resep dasar homemade ice cream, karena mudah divariasikan menjadi berbagai rasa. Cobain deh es krim rasa strawberry, vanilla, coklat, vanilla oreo, vanilla chocochips. mangga, pandan, kelapa muda atau seperti yang saya buat ini, rasa green tea alias matcha. Di foto es krim saya ini bisa dilihat bintik-bintik hitam kecil, hayoo apa itu? Bintik hitam kecil itu adalah vanilla paste yang terbuat dari vanilla bean asli. Saya suka banget aromanya. Jadi biarpun bikin es krim green tea, tetap saya kasih juga vanilla paste tersebut. Tapi tenang aja, ini es krimnya tetap lebih intense aroma green tea-nya kok hihihi. Yang penasaran dengan vanilla paste yang saya pakai, bisa dilihat-lihat photowork di IG saya yaa. Postingan lama sih, tahun lalu heuheuheu, silahkan disearch ya.

GREEN TEA ICE CREAM 

Bahan :

200 gr whipcream bubuk

400 ml air es

1 kaleng susu kental manis putih

1/2 sdt vanilla paste

3 sdt green tea powder

3 sdm air hangat

Cara Membuat :

1. Campurkan green tea powder dengan air hangat. Aduk rata hingga berbentuk pasta dan biarkan dingin.

2. Kocok whipcream bubuk dan air es dengan mixer kecepatan tinggi kemudian masukkan susu kental manis, vanilla paste dan green tea. Kocok hingga lembut.

3. Tuang di loyang atau wadah, tutup dengan alumunium foil dan simpan di freezer selama 1 jam.

4. Setelah 1 jam, keluarkan dari freezer, keruk-keruk dengan sendok dan kocok lagi menggunakan mixer hingga lembut. Simpan kembali di freezer sambil ditutup alumunium foil hingga beku.

Menurut saya dengan 2x pengocokan ini sudah cukup lembut kok, tapi kalau mau dikocok 3-4x silahkan ya, pastinya lebih lembut lagi walau jadinya jadi jauh lebih lama hihihi. Alhamdulillah dengan diolah menjadi es krim gini, anak-anak jadi lebih doyan dibanding kalau bikin green tea cake.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

ONDE-ONDE KENTANG (LAGI)

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Saya bukan penggemar fanatik onde-onde, suka siih tapi ya kalau disuruh milih pasti lebih milih bakwan atau tempe mendoan hihihi. Suka males juga kalau bikin onde-onde karena menurut saya ribet. Sayangnya kalau beli, biasanya suka alot kalau dingin. Makanya kalau lagi beli jajanan saya jarang beli onde-onde. Tapi sejak tau resep onde-onde kentang, saya pasti lebih milih bikin laaah dibanding kalau disuruh beli onde-onde. Suka dengan tekstur onde-onde kentang yang lembut di dalam tapi tetap "kres" di luarnya. Ketika sudah dingin teksturnya juga tidak alot atau keras.

Dulu saya sudah pernah posting ya. Resep ini saya dapat dari Mbakyu Tati Widharti yang foto-fotonya selalu bikin saya terpesona, asli cantiiiik banget. Selain pinter motret, mbak Tati ini juga pinter bebikinan. Jazakillahu khoir untuk resepnya mbak Tati.

Menurut saya, yang namanya onde-onde tuh lebih enak yang kecil-kecil sekali hap. Tapiii...saya mah gak telaten donk kalau bikin yang versi kecil-kecil gitu hihihi. Lagu lama ya bund >_<  Jadilah kalau bikin onde-onde saya bikin yang gede. Gayanya aja alasan, kan biar puas tuh maemnya, onde-ondenya gede. Padahal sih alasan sebenarnya ya karena malas aja, kelamaan kalau bikin yang kecil-kecil hahaha. Yuuuk yang belum pernah bikin onde-onde kentang, resepnya saya tuliskan lagi disini ya.

ONDE-ONDE KENTANG

Bahan Kulit :

250 gr tepung ketan

35 gr tepung beras

50 gr kentang, kukus dan haluskan

125 gr gula pasir

1/4 sdt vanilli

1/2 sdt garam

150-200 ml air

100 gr wijen putih

Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian :

100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam

60 gr gula pasir

1 daun pandan, simpulkan

100 ml santan

1/4 sdt garam

Cara Membuat Kulit :

1. Campur kentang dan semua bahan kering, aduk hingga rata.

2. Panaskan air, cukup hingga panas saja ya, tidak usah sampai mendidih.

3. Tuang air panas dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. Hentikan penambahan air apabila dirasa sudah cukup atau tambahkan bila adonan masih kering. 

4. Bulat-bulatkan adonan dengan besar sesuai selera. Sisihkan

Cara Membuat Isian :

1. Kukus kacang hijau kupas selama 20 menit. Angkat dan panas-panas haluskan.

2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam dan santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan.

3. Timbang dan bulatkan kecil-kecil

Penyelesaian :

1. Buat cekungan pada kulit yang sudah dibulatkan, beri isian, tutup rapat dan bulatkan kembali.

2. Celupkan ke dalam air dingin dan gulingkan ke wijen. Kepal-kepal perlahan supaya wijen menempel dan onde-onde bulat.

3. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil hingga mengapung dan berwarna kecoklatan.

4. Angkat dan tiriskan.

Ingin berkreasi dengan onde-onde? Tambahkan pasta pandan di adonan kulit, jadi deh onde-onde pandan nan cantik. Atau bisa juga gunakan campuran wijen hitam dan putih, onde-onde jadi unik deh.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^

NUGGET PISANG KEJU

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabaraktuh

Pisang goreng selalu jadi favorit ya, seperti saya nih kayanya gak ada bosennya makan pisang goreng. Mungkin karena memang saya termasuk penggemar gorengan garis keras hihihi. Tau nih niat untuk ngurangi makan gorengan kok ya susah banget. Tiap ketemu tempe, bakwan atau pisang goreng kok ya gak pernah bisa nolak heuheuheu.

Nugget kok dari pisang? Hehehe..namanya aja yang nugget, aslinya sih sebenarnya pisang goreng juga. Dinamakan nugget pisang karena digoreng menggunakan tepung roti dan dibentuk mirip nugget. Dulu waktu anak-anak saya masih kecil, tiap bikin nugget pisang ini pasti dikira nugget beneran lho karena mereka udah siap menikmati dengan saus sambal atau saus mayo favorit hihihi.

Nugget pisang ini bisa banget buat alternatif membuat pisang goreng dengan variasi lain ya. Mirip juga dengan pisang goreng pasir yang sama-sama memakai tepung roti, bedanya kalau nugget pisang ini pisangnya dihaluskan dulu. Selain menggunakan keju, bisa juga ditambahkan coklat di adonannya, heeemm...enak deh. Gunakan pisang yang sudah matang dan manis ya, jadi gak perlu banyak-banyak pakai gula.

NUGGET PISANG KEJU

Bahan :

200 gr pisang (berat tanpa kulit), haluskan memakai garpu

90-100 gr gula pasir (atau sesuai selera dan tergantung manisnya pisang)

100 gr tepung terigu serbaguna

25 gr tepung panir putih

1 butir telur, kocok lepas

75 gr keju cheddar parut

1 sdt kayu manis bubuk

sejumput garam

minyak goreng

Bahan Pelapis :

tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata. Adonannya akan terasa lengket ya.

2. Bentuk adonan menggunakan 2 buah sendok, letakkan di tepung panir, pipihkan dan balik perlahan sehingga semua tertutup panir.

3. Simpan selama 30 menit di kulkas agar tepung panir menempel.

4. Panaskan minyak, goreng nugget pisang hingga berwarna kecoklatan.

5. Angkat dan tiriskan.

Kalau gak suka, kayu manis bubuk bisa diskip aja ya. Saya suka banget dengan aroma kayu manis, jadi kalau bebikinan kaya gini seringnya saya tambahkan kayu manis. 

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^

FRIED CHICKEN

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullahi wabarakatuh

Hayoo siapa yang suka makan fried chicken ala resto? Yuup anak saya suka banget. Pasti banyak juga kan penggemar fried chicken yang renyah dan gurih ini. Dulu saya sudah pernah posting ayam goreng ala KFC , yang ini mirip-mirip juga kok tapi lebih simpel dikit hihihi.

Sebenarnya sekarang sudah banyak produk tepung bumbu yang bisa digunakan untuk membuat fried chicken, tapi boleh donk sesekali bikin sendiri tepungnya. Menurut anak saya gak kalah enaknya lho dibanding beli di resto. Ya iya laah lebih enak, kan mereka bisa puas makannya dan bundanya juga gak kuatir hehehe. Kalau saya bikin fried chicken ini, si adek bisa abis 5 potong lho hahaha. Entah laper atau doyan ya. 

HOMEMADE FRIED CHICKEN

Bahan :

500 gr ayam, potong sesuai selera

1,5 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu bubuk non MSG

1 sdt cabai bubuk halus (optional)

Bumbu Pelapis :

300 gr tepung terigu

60 gr tepung sagu atau tepung tapioka

1 sdt baking powder

1 sdt bawang putih bubuk

2 sdt garam

1 sdt kadu bubuk non MSG

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt cabai bubuk halus (optional)

Bahan Pencelup :

200 ml air es

3 sdm bumbu pelapis

Cara Membuat :

1. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan cabai bubuk. Aduk rata dan remas perlahan agar meresap. Simpan 1 jam di kulkas

2. Campur dan aduk rata bumbu pelapis.

3. Gulingkan potongan ayam di bumbu pelapis kemudian masukkan bahan pencelup dan gulingkan kembali ke bumbu pelapis. Remas-remas ayam dengan bumbu pelapis, sambil dicubit dengan ujung jari.

4. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga matang.

5. Angkat dan tiriskan

Notes :

1. Gunakan minyak yang banyak atau deep frying sehingga ayam bisa renyah dan kriuk

2. Gunakan api sedang ketika menggoreng ayam dan pastikan minyak sudah benar-benar panas ya. Kalau api terlalu besar, bagian dalam belum matang tapi luarnya sudah gosyoong 

3. Setelah ditiriskan, letakkan ayam di atas cooling rack. Jangan meletakkan di atas tissue ya karena akan menyerap minyak kembali dan ayam jadinya tidak renyah

Selamat mencoba yaa...semoga bermanfaat ^^